GN-Behälter sind in der gewerblichen Küche äußerst nützlich. GN steht hier für Gastro Norm und werden von unterschiedlichen Hersteller in gleicher Grösse produziert. Sie sind untereinander kombinierbar, sprich 2 x 1/3 GN und 2 x 1/6 GN erreiche ich wieder die Größe eines 1/1 GN.
Materialien:
- Edelstahl-GN-Behälter: Diese sind robust, langlebig und leicht zu reinigen. Sie eignen sich gut für den Einsatz in professionellen Küchen.
- Kunststoff-GN-Behälter: Diese sind leichter als Edelstahlbehälter und eignen sich gut für kalte Speisen oder Lagerung. Sie sind jedoch weniger hitzebeständig.
Größen und Maße:
- GN-Behälter folgen dem Gastronorm-Standard und sind in verschiedenen Größen erhältlich. Die gängigsten sind GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3 usw.
- Die Maße sind standardisiert, sodass sie in GN-fähigen Geräten wie Bain-Marie-Wannen, Kühlschränken und Dampfgarern verwendet werden können.
Verwendungszwecke:
- GN-Behälter eignen sich für die Aufbewahrung von Lebensmitteln, das Servieren von Buffets, das Garen von Speisen im Wasserbad und vieles mehr.
